Laurent Audiot

Laurent Audiot

Chef, Marius et Janette

Chef @ Marius et Janette France
AUTRE En poste

À propos

Chef français spécialisé en cuisine de poisson et fruits de mer, Laurent Audiot a passé 15 ans aux côtés de Gérard Depardieu à La Fontaine Gaillon et L'Écaille de la Fontaine. Après cette période, il a repris les rênes de Marius et Janette en 2016, le restaurant où il a remporté sa première étoile Michelin en 1993.

Parcours professionnel

Jan 2016 — Present · 10 ans

Chef | Marius et Janette (Paris)

Poste actuel
Jan 2006 — Jan 2006 · 1 jour

Chef de cuisine | L'Ecaille de La Fontaine (Paris)

Annexe de La Fontaine Gaillon spécialisée en huîtres, coquillages et crustacés.

Jan 2006 — Jan 2016 · 10 ans

Co-fondateur | Poissonnerie Moby Dick (Paris)

Poissonnerie fine créée avec Gérard Depardieu, rue du Cherche-Midi à Paris.

Jan 2003 — Jan 2006 · 3 ans

Chef de cuisine | La Fontaine Gaillon (Paris)

Co-fondée avec Gérard Depardieu et Carole Bouquet en 2003, restaurant avec cuisine classique française et expertise en produits de qualité.

Jan 1988 — Jan 2003 · 15 ans

Chef de cuisine | Marius et Janette (Paris)

Rejoint le restaurant en 1988, a obtenu son étoile Michelin en 1993.

BEP Restauration

UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir

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CAP Cuisine

UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir

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