À propos
Mathieu Boutroy est un chef cuisinier originaire d'Arras, formé au Lycée hôtelier du Touquet, qui a affiné son art auprès de Jean-François Piège à Paris puis pendant 13 ans au Château de Beaulieu à Busnes sous la direction de Marc Meurin. Il a ouvert Le Cerisier à Lille en 2019, restaurant récompensé d'une étoile Michelin en 2021, avant de lancer son propre établissement Harmonie à Villeneuve-d'Ascq en novembre 2025, lui aussi étoilé Michelin dès mars 2026.
Parcours professionnel
Jan 2019
— Nov 2025
· 7 ans
Chef | Le Restaurant du Cerisier (Lille)
Ouverture de son restaurant gastronomique situé au 14 avenue du Peuple Belge, récompensé d'une étoile Michelin en 2021.
Jan 2007
— Jan 2019
· 12 ans
Chef de cuisine | Domaine de Beaulieu (Busnes)
13 ans aux côtés de Marc Meurin, débutant chef de partie avant de prendre la tête de la cuisine à partir de 2011.
Jan 2004
— Jan 2007
· 3 ans
Commis puis premier chef de partie tournant | Les Ambassadeurs (Paris)
Progression de commis à premier chef de partie tournant sous la direction de Jean-François Piège.
Jan 2003
— Jan 2004
· 12 mois
Stagiaire | Plaza Athénée (Paris)
Stage sous la direction de Jean-François Piège, alors chef au Plaza Athénée sous Alain Ducasse.
