Estelle Harington Et Thomas Flachaire

Chef propriétaire (Thomas) & Directrice (Estelle) | Chalet Flachaire (Abondance)

Chef de partie puis Sous-chef | Restaurant Troisgros Le Bois sans feuilles (Ouches)

Thomas Flachaire passe plus de 3,5 ans chez Troisgros, où il gravit les échelons jusqu'au poste de sous-chef et rencontre Estelle Harington.

Formation en arts culinaires

Institut Paul Bocuse

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Commis | Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-le-Froid)

Poste de commis de Thomas Flachaire au restaurant triplement étoilé de Régis et Jacques Marcon.

Stagiaire | Petit hôtel Les Rimains - Les Maisons de Bricourt (Cancale)

Premiers pas de Thomas Flachaire dans une grande maison, auprès d'Olivier Roellinger.

Poste non précisé | Michel Bras

Thomas Flachaire a travaillé à la Maison Bras en France, entre ses passages chez Marcon et Troisgros.

Poste non précisé | Michel Bras Japan

Thomas Flachaire a également officié à la déclinaison japonaise du restaurant Michel Bras.

Chargée de communication / Événementiel | GL events (Lyon)

Estelle Harington a travaillé pour GL Events dans l'événementiel haut de gamme, notamment lors de la finale de la Coupe du Monde de Pâtisserie 2019.

Directrice de communication | Relais & Châteaux

Estelle Harington a assuré la direction de la communication pour le groupe Relais & Châteaux.

Responsable communication | Restaurant Troisgros Le Bois sans feuilles (Ouches)

Estelle Harington a géré la communication de la Maison Troisgros, où elle rencontre Thomas Flachaire.

Formation en hôtellerie-restauration

Institut Paul Bocuse

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