À propos
Alternant entre les établissements du groupe Pic à Valence et à Lausanne, elle gravit les échelons jusqu'à devenir cheffe pâtissière du groupe après le départ de son mentor. Cinq années d'exigence au service d'Anne-Sophie Pic qui lui valent une reconnaissance par les pairs, couronnée par le titre de vice-championne au Mondial des Arts Sucrés en 2010 et la victoire dans l'émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » sur France 2 en 2013.
Depuis 2012, elle transmet son savoir-faire à l'École hôtelière de Lausanne avant de rejoindre Chef Gourmet SA en Suisse romande, où elle poursuit son travail de développement de recettes et de formation. Jurée de la saison 2 du « Meilleur Pâtissier – Les Professionnels » sur M6, elle allie avec rigueur pédagogie et création pâtissière.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Formatrice pâtisserie | Hotelis Academy (Morges)
Anime des formations en pâtisserie et desserts maison pour les professionnels de la restauration collective.
Poste actuelCheffe pâtissière / Formatrice | École hôtelière de Lausanne (EHL) – Berceau des Sens (Lausanne)
Intègre le département pâtisserie du restaurant d'application Berceau des Sens, puis rejoint la section Practice Pastry comme Lecturer en septembre 2014.
Pâtissière | Maison Pic (Valence)
Travaille sous la direction de Philippe Rigollot (Champion du Monde 2005, MOF 2007) au sein du restaurant triplement étoilé d'Anne-Sophie Pic.
Cheffe pâtissière | Vieux-Lausanne Restaurant & Bar Giraf (Lausanne)
Cheffe pâtissière du restaurant doublement étoilé d'Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace, alternant entre Valence et Lausanne.
Cheffe pâtissière du groupe | Groupe Pic (Valence)
Prend la responsabilité de l'ensemble de la pâtisserie du groupe Pic (restaurant, bistro, boutique, hôtel) après le départ de Philippe Rigollot.
Études d'histoire (non achevées)
Université (études d'histoire)
Importé via chef:apply
BTS Hôtellerie-Restauration
Lycée Hôtelier Prive Pastre Grande Bastide Marseille
Importé via chef:apply
Spécialisation pâtisserie (sous Benoît Levant)
École Française de Boulangerie et de Pâtisserie (EFBP)
Importé via chef:apply
