À propos
Fils d'artisans bouchers-charcutiers installés à Anzin, dans le Valenciennois, Camille Delcroix grandit au cœur des saveurs du Nord, bercé par les recettes familiales et le respect du produit. Formé au lycée hôtelier Notre-Dame de la Providence d'Orchies, où il décroche un BEP puis un baccalauréat professionnel en cuisine, il intègre dès 2009 la brigade d'Emmanuel Hernandez au Musigny, restaurant étoilé de Valenciennes.
C'est au Château de Beaulieu, à Busnes, qu'il forge véritablement son identité culinaire auprès de Marc Meurin, gravissant les échelons de commis à chef exécutif de cette maison doublement étoilée. Vainqueur de la saison 9 de Top Chef en 2018, il choisit pourtant la discrétion et poursuit son perfectionnement avant d'ouvrir sa propre table.
En décembre 2021, il inaugure le Bacôve à Saint-Omer, aux portes des marais de l'Audomarois, avec son épouse Carla. Sa cuisine de plaisir, construite autour de trois saveurs par assiette et d'un ancrage local affirmé, lui vaut une étoile au guide Michelin dès 2024 et le titre de Grand de Demain au Gault & Millau la même année.
C'est au Château de Beaulieu, à Busnes, qu'il forge véritablement son identité culinaire auprès de Marc Meurin, gravissant les échelons de commis à chef exécutif de cette maison doublement étoilée. Vainqueur de la saison 9 de Top Chef en 2018, il choisit pourtant la discrétion et poursuit son perfectionnement avant d'ouvrir sa propre table.
En décembre 2021, il inaugure le Bacôve à Saint-Omer, aux portes des marais de l'Audomarois, avec son épouse Carla. Sa cuisine de plaisir, construite autour de trois saveurs par assiette et d'un ancrage local affirmé, lui vaut une étoile au guide Michelin dès 2024 et le titre de Grand de Demain au Gault & Millau la même année.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2020
— Dec 2021
· 23 mois
Chef exécutif | Domaine de Beaulieu (Busnes)
Prend les rênes de la cuisine du Château de Beaulieu.
Jan 2012
— Jan 2020
· 8 ans
Commis puis second de cuisine | Domaine de Beaulieu (Busnes)
Intègre la brigade de Marc Meurin dans cette maison deux étoiles Michelin et gravit les échelons jusqu'au poste de second.
Jan 2009
— Jan 2012
· 3 ans
Second de cuisine | Le Musigny (Valenciennes)
Premier poste professionnel auprès du chef Emmanuel Hernandez, dans ce restaurant étoilé du Valenciennois.
Baccalauréat professionnel Cuisine
Lycée hôtelier Notre Dame de la Providence
Importé via chef:apply