À propos
Claude Le Tohic est un chef cuisinier français originaire de Bretagne. Formé à l'école hôtelière de Vannes, il effectue ensuite un apprentissage aux Hortensias, restaurant une étoile au Guide Michelin. Il débute sa carrière professionnelle au Restaurant de Ghislaine Arabian à Lille, deux étoiles Michelin, avant de rejoindre Joël Robuchon en 1987 au restaurant Jamin à Paris, établissement alors distingué de trois étoiles Michelin.
En 2004, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF), remis en présence du président Jacques Chirac. Il est par ailleurs membre des Maîtres Cuisiniers de France.
En 1998, il prend la direction de la CFAIE, centre de formation par apprentissage, qu'il dirige pendant sept ans. En 2005, à la demande de Joël Robuchon, il s'installe aux États-Unis pour ouvrir le restaurant Joël Robuchon et L'Atelier de Joël Robuchon au MGM Grand de Las Vegas. En 2010, le restaurant Joël Robuchon est distingué de trois étoiles au Guide Michelin, devenant le seul établissement trois étoiles de Las Vegas. Cette même année, Claude Le Tohic reçoit le James Beard Award dans la catégorie Best Chef Southwest.
En 2019, il ouvre ONE65 à San Francisco, complexe gastronomique sur six niveaux regroupant plusieurs concepts culinaires, dont O' by Claude Le Tohic. En 2021, ce restaurant obtient une étoile au Guide Michelin.
En 2023, il conduit l'équipe américaine lors de l'International Catering Cup (ICC) et remporte le titre de champion du monde.
En 2004, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF), remis en présence du président Jacques Chirac. Il est par ailleurs membre des Maîtres Cuisiniers de France.
En 1998, il prend la direction de la CFAIE, centre de formation par apprentissage, qu'il dirige pendant sept ans. En 2005, à la demande de Joël Robuchon, il s'installe aux États-Unis pour ouvrir le restaurant Joël Robuchon et L'Atelier de Joël Robuchon au MGM Grand de Las Vegas. En 2010, le restaurant Joël Robuchon est distingué de trois étoiles au Guide Michelin, devenant le seul établissement trois étoiles de Las Vegas. Cette même année, Claude Le Tohic reçoit le James Beard Award dans la catégorie Best Chef Southwest.
En 2019, il ouvre ONE65 à San Francisco, complexe gastronomique sur six niveaux regroupant plusieurs concepts culinaires, dont O' by Claude Le Tohic. En 2021, ce restaurant obtient une étoile au Guide Michelin.
En 2023, il conduit l'équipe américaine lors de l'International Catering Cup (ICC) et remporte le titre de champion du monde.
