Coline Faulquier

Cheffe-propriétaire | Auffo (Marseille)

Reprise de l'ancien restaurant L'Épuisette au Vallon des Auffes (Marseille 7ᵉ), rebaptisé Auffo, ouvert le 25 avril 2025. Finaliste Top Chef 2016.

Poste actuel

Cheffe-propriétaire | Signature (Marseille)

Ouverture en 2019 de son restaurant Signature à Marseille avec le soutien de Michel Sarran. 1 étoile Michelin en 2021 (Jeune Cheffe de l'Année). Fermeture en février 2025.

Cuisinière | Lasserre (Paris)

Passage chez Jean-Louis Nomicos à Lasserre (2 étoiles Michelin).

Cuisinière | Monte Cristo — Christophe Bacquié (Castellet)

Formation chez Christophe Bacquié à l'hôtel du Castellet (3 étoiles Michelin).

Cuisinière | Le Bristol Paris (Paris)

Expérience au Bristol chez Éric Fréchon (3 étoiles Michelin).

Formation cuisine

FERRANDI Paris - L'école française de gastronomie

Formation renseignée via portraits presse.