À propos
Né à Cayenne de parents haïtiens, Élis Bond arrive en métropole à l'âge de six ans et se forge une culture culinaire en autodidacte, nourri par les saveurs créoles et africaines de son enfance. Destiné au design graphique, il bifurque vers les fourneaux à vingt et un ans en ouvrant un premier restaurant antillais dans le XIIe arrondissement de Paris, avant de se perfectionner pendant sept années comme chef privé et traiteur événementiel aux côtés de son épouse Vanessa, sommelière d'origine béninoise.
En 2020, le couple concrétise son rêve en inaugurant Mi Kwabo — « bienvenue » en fon gbe — au 42 rue Rodier dans le IXe arrondissement : quatorze couverts, une cuisine d'auteur où le manioc, l'igname, le poisson fumé et les graines de Penja rencontrent la rigueur des techniques françaises. Malgré les épreuves — Covid, perte du bail —, le restaurant renaît en 2023 dans le XVIIe arrondissement avec une ambition intacte : hisser la gastronomie africaine et caribéenne au rang de grande cuisine.
Repéré dès 2019 par le Gault & Millau comme Jeune Talent et distingué par l'Assiette Michelin en 2021, Élis Bond impose une cuisine instinctive et métissée, pensée d'abord par le dessin avant de prendre forme dans l'assiette.
En 2020, le couple concrétise son rêve en inaugurant Mi Kwabo — « bienvenue » en fon gbe — au 42 rue Rodier dans le IXe arrondissement : quatorze couverts, une cuisine d'auteur où le manioc, l'igname, le poisson fumé et les graines de Penja rencontrent la rigueur des techniques françaises. Malgré les épreuves — Covid, perte du bail —, le restaurant renaît en 2023 dans le XVIIe arrondissement avec une ambition intacte : hisser la gastronomie africaine et caribéenne au rang de grande cuisine.
Repéré dès 2019 par le Gault & Millau comme Jeune Talent et distingué par l'Assiette Michelin en 2021, Élis Bond impose une cuisine instinctive et métissée, pensée d'abord par le dessin avant de prendre forme dans l'assiette.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
— Present
Chef-propriétaire | Mi Kwabo (Paris)
Poste actuel
Jan 2020
— Jan 2022
· 2 ans
Chef-propriétaire | Mi Kwabo (Paris)
Première adresse au 42 rue Rodier dans le IXe arrondissement, 14 couverts. Fermeture après deux ans suite au Covid et à la reprise du bail par le propriétaire.
Chef-propriétaire | Soleil d'Or - Restaurant Créole Antillais - Paris 11 (Paris)
Premier restaurant spécialisé en cuisine traditionnelle créole dans le XIIe arrondissement, ouvert à 21 ans, fermé après un an suite à une escroquerie du propriétaire des murs.
— Jan 2020
Chef privé | Chef privé et traiteur événementiel (Paris)
Sept années de prestations à domicile et de traiteur événementiel avec son épouse Vanessa, avant l'ouverture de Mi Kwabo.