Plats Signature
Œuf en meurette
Œuf poché servi dans une sauce au vin rouge de Bourgogne, plat traditionnel bourguignon revisité par le chef. Fabien Pairon en a remporté le titre de Champion du monde 2023 lors d'une compétition à 14 chefs présidée par Éric Pras au Château du Clos de Vougeot.
Malakoff
Beignet au fromage (Gruyère) d'inspiration suisse, revisité par le chef MOF charcutier-traiteur. Fabien Pairon a été sacré Champion du monde du malakoff depuis son installation à l'Auberge Communale.