À propos
Francisco Torreblanca García, dit Paco Torreblanca, est né en 1951 à Villena, dans la province d'Alicante (Communauté valencienne, Espagne). Issu d'une famille de boulangers, il est envoyé à Paris à l'âge de treize ans pour y apprendre la pâtisserie. Il se forme auprès de Jean Millet, Meilleur Ouvrier de France, et fréquente l'École des Beaux-Arts de Paris. Il demeure en France pendant plus d'une décennie avant de rentrer en Espagne.
En 1978, il ouvre la pâtisserie Totel à Elda (Alicante), avec son épouse Chelo. En 1976, il avait obtenu une médaille d'argent à la IV Exposition nationale de confiserie artisanale. En 1979 et 1981, il remporte le prix d'or au concours de pâtisserie Maicop. En 1988, il est désigné meilleur maître pâtissier d'Espagne. En 1990, il reçoit le titre de meilleur maître artisan pâtissier d'Europe, devenant le premier Espagnol à obtenir cette distinction.
Ses ouvrages Paco Torreblanca (2003) et Paco Torreblanca 2 (2006) reçoivent chacun le Gourmand World Cookbook Award du meilleur livre de pâtisserie du monde. Il réalise également la pièce montée du mariage du prince Felipe de Borbón et de Letizia Ortiz.
En 2010, l'Université polytechnique de Valence lui confère un doctorat honoris causa. En 2013, l'Universidad Miguel Hernández d'Elche lui en décerne un second en Beaux-Arts. La même année, il fonde avec son fils Jacob l'International School of Pastry Arts (Escuela Torreblanca) à Alicante.
En 2022, lors de la cérémonie World Pastry Stars, il reçoit le titre de meilleur pâtissier du monde des mains d'Iginio Massari. Le 9 octobre 2024, la Generalitat Valenciana lui décerne sa médaille d'or.
En 1978, il ouvre la pâtisserie Totel à Elda (Alicante), avec son épouse Chelo. En 1976, il avait obtenu une médaille d'argent à la IV Exposition nationale de confiserie artisanale. En 1979 et 1981, il remporte le prix d'or au concours de pâtisserie Maicop. En 1988, il est désigné meilleur maître pâtissier d'Espagne. En 1990, il reçoit le titre de meilleur maître artisan pâtissier d'Europe, devenant le premier Espagnol à obtenir cette distinction.
Ses ouvrages Paco Torreblanca (2003) et Paco Torreblanca 2 (2006) reçoivent chacun le Gourmand World Cookbook Award du meilleur livre de pâtisserie du monde. Il réalise également la pièce montée du mariage du prince Felipe de Borbón et de Letizia Ortiz.
En 2010, l'Université polytechnique de Valence lui confère un doctorat honoris causa. En 2013, l'Universidad Miguel Hernández d'Elche lui en décerne un second en Beaux-Arts. La même année, il fonde avec son fils Jacob l'International School of Pastry Arts (Escuela Torreblanca) à Alicante.
En 2022, lors de la cérémonie World Pastry Stars, il reçoit le titre de meilleur pâtissier du monde des mains d'Iginio Massari. Le 9 octobre 2024, la Generalitat Valenciana lui décerne sa médaille d'or.
