À propos
Formé dès l'âge de quinze ans en apprentissage auprès d'un chef compagnon du devoir, Franck Morello forge ses premières armes dans les brigades de grandes maisons parisiennes — le George V, le Plaza Athénée, le Laurent ou encore le Bristol — avant de pousser l'aventure jusqu'au restaurant Bagatelle en Norvège.
De retour en France, il prend les rênes du Dôme du Marais à Paris, où il défend une cuisine franche et généreuse, enracinée dans la tradition : blanquette, œuf mayo, poireau vinaigrette — des classiques de grand-mère revisités avec précision. Parallèlement, il crée en 2009 le personnage de Scotch-Man sur YouTube, un DJ-cuisinier décalé qui enseigne la cuisine de rue avec humour, avant de porter ce concept sur Canal+ Décalé avec l'émission « Scotch Cuisine Extra Forte » en 2018.
Révélé au grand public lors de la saison 9 de Top Chef, Franck Morello incarne une approche sans filtre de la gastronomie, où l'accessibilité et l'authenticité du produit priment sur l'esbroufe.
De retour en France, il prend les rênes du Dôme du Marais à Paris, où il défend une cuisine franche et généreuse, enracinée dans la tradition : blanquette, œuf mayo, poireau vinaigrette — des classiques de grand-mère revisités avec précision. Parallèlement, il crée en 2009 le personnage de Scotch-Man sur YouTube, un DJ-cuisinier décalé qui enseigne la cuisine de rue avec humour, avant de porter ce concept sur Canal+ Décalé avec l'émission « Scotch Cuisine Extra Forte » en 2018.
Révélé au grand public lors de la saison 9 de Top Chef, Franck Morello incarne une approche sans filtre de la gastronomie, où l'accessibilité et l'authenticité du produit priment sur l'esbroufe.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Cuisinier | Four Seasons Hôtel | George V, Paris (Paris)
Passage dans les cuisines de ce palace triplement étoilé.
Cuisinier | Hôtel Plaza Athénée (Paris)
Expérience dans les cuisines de ce palace étoilé parisien.
Cuisinier | Bagatelle
Expérience en Norvège au restaurant Bagatelle.
Chef | Le Dôme du Marais (Paris)
Chef du restaurant lors de sa participation à Top Chef saison 9 en 2018.
CAP Cuisine
École non spécifiée
Importé via chef:apply