À propos
Gérard Barbin naît en 1983 à Sallanches, au sein d'une famille de restaurateurs. Il débute sa formation culinaire dans les Alpes, chez Carrier à Chamonix, puis chez Jean-Pierre Jacob au Bateau Ivre. Il se forme ensuite en pâtisserie auprès de Pierre Hermé, avant de rejoindre Potel et Chabot, puis Guy Martin au Grand Véfour à Paris.
Il s'installe ensuite à Dubaï, où il occupe durant plusieurs années le poste de chef de cuisine au sein de l'hôtel One and Only Palm. En novembre 2015, il est nommé chef de cuisine au restaurant Le 1947, établissement gastronomique de l'hôtel Cheval Blanc à Courchevel, intégré au groupe du chef Yannick Alléno. Le restaurant obtient sa troisième étoile au Guide Michelin en 2017.
Gérard Barbin prend ensuite la fonction de chef exécutif du Groupe Yannick Alléno, supervisant plusieurs établissements du groupe, dont Alléno Paris au Pavillon Ledoyen — triplement étoilé au Guide Michelin et noté cinq toques au Gault&Millau — ainsi que Le 1947 à Courchevel et des adresses à Dubaï. Sa formation embrasse à la fois la cuisine et la pâtisserie, lui conférant un profil qualifié d'éclectique par le Gault&Millau.
En septembre 2025, lors du Gault&Millau Tour Île-de-France, il reçoit le trophée Gault&Millau d'Or 2026, distinction récompensant son parcours et son travail au sein du Groupe Alléno.
Il s'installe ensuite à Dubaï, où il occupe durant plusieurs années le poste de chef de cuisine au sein de l'hôtel One and Only Palm. En novembre 2015, il est nommé chef de cuisine au restaurant Le 1947, établissement gastronomique de l'hôtel Cheval Blanc à Courchevel, intégré au groupe du chef Yannick Alléno. Le restaurant obtient sa troisième étoile au Guide Michelin en 2017.
Gérard Barbin prend ensuite la fonction de chef exécutif du Groupe Yannick Alléno, supervisant plusieurs établissements du groupe, dont Alléno Paris au Pavillon Ledoyen — triplement étoilé au Guide Michelin et noté cinq toques au Gault&Millau — ainsi que Le 1947 à Courchevel et des adresses à Dubaï. Sa formation embrasse à la fois la cuisine et la pâtisserie, lui conférant un profil qualifié d'éclectique par le Gault&Millau.
En septembre 2025, lors du Gault&Millau Tour Île-de-France, il reçoit le trophée Gault&Millau d'Or 2026, distinction récompensant son parcours et son travail au sein du Groupe Alléno.