À propos
Enfant de la terre, Grégory Delobe forge sa vocation dès l'enfance au contact des produits du terroir, développant une sensibilité culinaire ancrée dans ses racines paysannes. Il affûte son savoir-faire au sein de brigades étoilées, notamment au Domaine d'Auriac à Carcassonne (1 étoile Michelin, Relais & Châteaux) et au Grand Bleu en Guadeloupe, où il occupe des postes de chef de partie puis de chef de cuisine.
En mai 2010, il ouvre son propre restaurant, La Pierre qui Roule, à L'Aigle dans l'Orne, où il propose une cuisine simple et généreuse, fidèle reflet de son attachement au terroir normand. Remarqué par la production de Top Chef, il participe à la saison 2 de l'émission en 2011.
Depuis 2019, il officie aux fourneaux du 37, un bar à tapas installé sur la place du marché de Mimizan Plage, dans les Landes, où il décline sa cuisine franche et conviviale sous un format plus décontracté.
En mai 2010, il ouvre son propre restaurant, La Pierre qui Roule, à L'Aigle dans l'Orne, où il propose une cuisine simple et généreuse, fidèle reflet de son attachement au terroir normand. Remarqué par la production de Top Chef, il participe à la saison 2 de l'émission en 2011.
Depuis 2019, il officie aux fourneaux du 37, un bar à tapas installé sur la place du marché de Mimizan Plage, dans les Landes, où il décline sa cuisine franche et conviviale sous un format plus décontracté.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2019
— Present
· 7 ans
Chef | Le 37 (Mimizan Plage)
Poste actuel
May 2010
— Jan 2019
· 9 ans
Chef propriétaire | La Pierre qui Roule (L'Aigle)
Son premier restaurant, cuisine de terroir simple et généreuse.
Chef de cuisine | Le Grand Bleu (Sainte-Anne)
Poste de chef de cuisine dans cet établissement de Guadeloupe.
— May 2010
Chef de partie | Le Domaine d'Auriac (Carcassonne)
Passage dans cet établissement 1 étoile Michelin, Relais & Châteaux.