À propos
Guy Legay est un chef cuisinier français distingué né en 1939 à Pontgibaud (Puy-de-Dôme). Il a dirigé les cuisines du Ledoyen (1966-1980) et du Ritz Paris (1980-2000), établissements récompensés de deux étoiles Michelin. Nommé Meilleur Ouvrier de France en 1972, il a formé plus de 19 futurs MOF et 4 lauréats du Bocuse d'Or, devenant une figure majeure de la gastronomie française contemporaine.
Parcours professionnel
Jan 2000
· 26 ans
Fondateur et Consultant | Restaurant Gaya (Paris)
Création d'une entreprise de conseil culinaire international et participation à des galas culinaires et croisières.
Jan 1980
— Dec 2000
· 21 ans
Directeur de cuisine | A Taste of the Ritz Paris (Paris)
Direction des cuisines du prestigieux hôtel parisien Ritz, récompensé de deux étoiles Michelin pendant toute sa tenure.
Cuisinier | Brunch le Pavillon (Charbonnières-les-Bains)
Cuisinier | Maxim's (Paris)
Cuisinier | Le Bristol Paris (Paris)
CAP Cuisinier
La Belle Meunière
Importé via chef:apply
Jan 1966
— Dec 1980
· 15 ans
Directeur de cuisine | Pavyllon Paris - Yannick Alléno (Paris)
Direction des cuisines du restaurant parisien récompensé de deux étoiles Michelin.
Jan 1956
· 70 ans
Apprenti cuisinier | Demeures & Châteaux La Belle Meunière Hôtel & Restaurant Gastronomique (Royat)
Apprentissage en cuisine sous la direction du chef Lucien Bon.
Émissions TV & Médias
Juré
2011