À propos
Helmuth Gietz (1911-1993) est un hôtelier et restaurateur allemand qui a dirigé l'hôtel-restaurant Erbprinz à Ettlingen (Bade-Wurtemberg, Allemagne), un établissement dont l'histoire remonte à 1788. Fils de Jacob Gietz, qui gérait cet établissement depuis 1912 avec son épouse Julie, il reprend la maison après le décès de son père et en entreprend la modernisation à partir de 1934. Avec son épouse Annemarie (1912-2011), il dirige l'Erbprinz pendant plus d'une cinquantaine d'années.
Sous la direction culinaire du chef Günther Wanka, le restaurant est récompensé d'une étoile du Guide Michelin à partir de 1967, puis de deux étoiles entre 1974 et 1978, avant de conserver une étoile jusqu'en 1990.
L'établissement accueille une clientèle composée de personnalités aristocratiques, politiques et artistiques. Selon le Badische Neueste Nachrichten, Helmuth Gietz s'engage également socialement en organisant des banquets pour des personnes en situation de précarité. Des chefs qui deviendront réputés y effectuent leur formation, notamment Eckart Witzigmann et Marc Haeberlin.
En 1986, Helmuth et Annemarie Gietz transmettent la direction de l'Erbprinz à Uschi et Lutz Werner. La même année, la ville d'Ettlingen lui accorde le titre de citoyen d'honneur (Ehrenbürger). Helmuth Gietz décède en 1993. Son épouse vend l'établissement en 1999 à Bernhard Zepf.
Sous la direction culinaire du chef Günther Wanka, le restaurant est récompensé d'une étoile du Guide Michelin à partir de 1967, puis de deux étoiles entre 1974 et 1978, avant de conserver une étoile jusqu'en 1990.
L'établissement accueille une clientèle composée de personnalités aristocratiques, politiques et artistiques. Selon le Badische Neueste Nachrichten, Helmuth Gietz s'engage également socialement en organisant des banquets pour des personnes en situation de précarité. Des chefs qui deviendront réputés y effectuent leur formation, notamment Eckart Witzigmann et Marc Haeberlin.
En 1986, Helmuth et Annemarie Gietz transmettent la direction de l'Erbprinz à Uschi et Lutz Werner. La même année, la ville d'Ettlingen lui accorde le titre de citoyen d'honneur (Ehrenbürger). Helmuth Gietz décède en 1993. Son épouse vend l'établissement en 1999 à Bernhard Zepf.
