À propos
Originaire du Maroc et installé à Bruxelles, Ibrahim Kharbach emprunte d'abord la voie des sciences — études scientifiques puis École polytechnique — avant qu'un déclic ne le pousse à tout quitter pour la cuisine. Cette reconversion radicale le conduit à forger ses armes pendant une dizaine d'années dans les brigades de restaurants étoilés belges.
C'est au Bozar Restaurant, table une étoile nichée dans le Palais des Beaux-Arts de Bruxelles, qu'il affine son savoir-faire comme chef rôtisseur, maîtrisant les cuissons longues et le travail des pièces nobles. Son univers culinaire s'ancre dans les fondamentaux de la haute cuisine française, rehaussés d'une touche légèrement épicée héritée de ses racines marocaines.
Révélé au grand public lors de la saison 10 de Top Chef en 2019, Ibrahim Kharbach nourrit l'ambition d'ouvrir sa propre table, entre gastronomie et bistronomie, avec une carte tournée vers les produits de la mer.
C'est au Bozar Restaurant, table une étoile nichée dans le Palais des Beaux-Arts de Bruxelles, qu'il affine son savoir-faire comme chef rôtisseur, maîtrisant les cuissons longues et le travail des pièces nobles. Son univers culinaire s'ancre dans les fondamentaux de la haute cuisine française, rehaussés d'une touche légèrement épicée héritée de ses racines marocaines.
Révélé au grand public lors de la saison 10 de Top Chef en 2019, Ibrahim Kharbach nourrit l'ambition d'ouvrir sa propre table, entre gastronomie et bistronomie, avec une carte tournée vers les produits de la mer.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Chef rôtisseur | Karen Torosyan | Bozar Restaurant (Bruxelles)
Chef rôtisseur au restaurant une étoile Michelin du Palais des Beaux-Arts de Bruxelles, sous la direction de Karen Torosyan.
Études scientifiques et École polytechnique
Haute École Charlemagne, Institut d'Enseignement Supérieur Pédagogique et Economique de Verviers
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