À propos
Chef français élu Meilleur Ouvrier de France en 1993. Il accumule plus de 50 années d'expérience culinaire acquises en France et à l'étranger, notamment en Italie et lors de missions gastronomiques en Allemagne, Russie, Japon et Liban. Depuis 2001, il dirige les cuisines du Pasino d'Aix-en-Provence (Groupe Partouche), supervisant cinq établissements de restauration.
Parcours professionnel
Jan 2001
— Present
· 25 ans
Chef exécutif | Pasino GRAND Partouche Aix-en-Provence (Aix-en-Provence)
Poste actuel
Jan 2001
· 25 ans
Chef exécutif | Pasino GRAND Partouche Aix-en-Provence (Aix-en-Provence)
Direction des cuisines de cinq établissements (Brasserie du Paz, l'Italien, l'Oriental, le Japonais, Restaurant des Jeux). Supervision de 45 cuisiniers et 10 pâtissiers.
Chef | Pavyllon Paris - Yannick Alléno (Paris)
Parmi les plus anciens restaurants gastronomiques de Paris.
CAP en arts culinaires
École non spécifiée
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Juré
2011