À propos
Jordi Roca i Fontané est un chef pâtissier espagnol né le 2 mai 1978 en Catalogne. Formé à l'Escola d'Hostaleria de Girona et mentorisé par le chef gallois Damian Allsop, il dirige depuis 1997 le département des desserts du trois-étoiles Michelin El Celler de Can Roca, nommé meilleur restaurant du monde en 2013 et 2015. Reconnu comme meilleur pâtissier du monde en 2014, il repousse les frontières de la pâtisserie fine à travers ses créations novatrices.
Parcours professionnel
Jan 1997
· 29 ans
Chef pâtissier | El Celler de Can Roca (Girona)
Dirige le département des desserts d'un restaurant trois-étoiles Michelin, développant une réputation mondiale pour ses créations novatrices et techniques en pâtisserie fine.
Chef/Co-fondateur | Rocambolesc Gelateria | Girona (Girona)
Glacier artisanal fondé par Jordi Roca, s'étant démultiplié à Madrid et Barcelone, illustrant son approche créative au-delà du restaurant principal.
Formation culinaire hôtelière
Escola d'Hostaleria de Girona
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Chef invité
2023
Coupe du Monde de la Pâtisserie
Juré
2021