À propos
Son apprentissage du métier s'affine dans des maisons étoilées : elle intègre la brigade de Michel Portos au Saint-James de Bouliac, avant de rejoindre Thomas Boullault à L'Arôme, où elle gravit les échelons jusqu'au poste de sous-cheffe pendant six ans. Un passage en tant que cheffe de cuisine au Boutary parachève sa montée en puissance.
En 2019, elle ouvre Le Faham avec son mari, le pâtissier Jérôme Devreese, dans le 17ᵉ arrondissement de Paris. La cuisine y célèbre les produits et épices des territoires ultramarins — combava, feuilles de bois d'Inde, vanille Bourbon — sublimés par une technique classique française. Sept mois seulement après l'ouverture, le Guide Michelin lui décerne une étoile, faisant d'elle la première femme réunionnaise à obtenir cette distinction. Le Gault & Millau lui attribue deux toques et une note de 14/20.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Cheffe de cuisine / Co-propriétaire | Restaurant Le Faham (Paris)
Poste actuelCheffe de cuisine | Boutary (Paris)
Prend le commandement des cuisines de ce restaurant du 6ᵉ arrondissement de Paris.
Sous-cheffe | L'Arôme (Paris)
Six années au sein de ce restaurant 1 étoile Michelin, où elle termine au poste de sous-cheffe.
Cuisinière | Hôtel & Restaurant Le Saint-James (Bouliac)
Première expérience en brigade étoilée (2 étoiles Michelin) auprès de Michel Portos, où elle rencontre son futur mari Jérôme Devreese.
Baccalauréat littéraire
Lycée Leconte-de-Lisle
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BTS Communication
École non spécifiée
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CAP Cuisine
UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir
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