À propos
Né le 21 novembre 1986 du côté d'Oudenburg, sur la côte belge, Logan Depuydt grandit dans la brasserie-restaurant tenue par ses parents, où il taille ses premiers légumes aux côtés du chef de la maison familiale. Il pousse les portes de l'école hôtelière Ter Duinen, à Coxyde, pour y apprendre le métier en bonne et due forme.
Second sous Stefaan Lauwereins au Vlass de Middelkerke, il enchaîne ensuite les passes du Petit Nice et de L'Ostende Queen Palace, avant de prendre les fourneaux du Mange Tout, à Ostende. En avril 2014, il quitte le littoral pour reprendre, avec sa compagne Emily Botton, l'ancienne gare de Falaën, dans la vallée de la Molignée, où naît L'Artiste.
Sa cuisine joue les contrastes : précise, inventive, traversée d'inflexions asiatiques, organisée autour de produits soigneusement sourcés et de viandes longuement maturées. L'Artiste reçoit l'assiette Michelin et deux toques au 14/20 du Gault & Millau ; le chef se révèle au grand public en 2022 lors de la treizième saison de Top Chef et accompagne aujourd'hui en parallèle la maison Delahaut comme consultant.
Second sous Stefaan Lauwereins au Vlass de Middelkerke, il enchaîne ensuite les passes du Petit Nice et de L'Ostende Queen Palace, avant de prendre les fourneaux du Mange Tout, à Ostende. En avril 2014, il quitte le littoral pour reprendre, avec sa compagne Emily Botton, l'ancienne gare de Falaën, dans la vallée de la Molignée, où naît L'Artiste.
Sa cuisine joue les contrastes : précise, inventive, traversée d'inflexions asiatiques, organisée autour de produits soigneusement sourcés et de viandes longuement maturées. L'Artiste reçoit l'assiette Michelin et deux toques au 14/20 du Gault & Millau ; le chef se révèle au grand public en 2022 lors de la treizième saison de Top Chef et accompagne aujourd'hui en parallèle la maison Delahaut comme consultant.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
— Present
Chef consultant | Delahaut
Mission de conseil culinaire menée en parallèle de L'Artiste.
Poste actuelSecond de cuisine | Vlass🇧🇪 (Middelkerke)
Second de cuisine sous le chef Stefaan Lauwereins dans ce restaurant gastronomique de la côte belge.
Cuisinier | Le Petit Nice
Étape de parcours sur la côte belge entre Vlass et L'Ostende Queen Palace.
Cuisinier | L'Ostende Queen Palace (Ostende)
Passage en cuisine dans cet établissement ostendais.
— Apr 2014
Chef de cuisine | Mange Tout (Ostende)
Premier poste de chef avant son départ vers la Wallonie pour ouvrir L'Artiste.
Formation hôtellerie-restauration
UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir
Importé via chef:apply