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Marie Soria

Chef des cuisines @ Potel et Chabot France
CHEF En poste

À propos

Chef de cuisine française originaire de Bretagne, Marie Soria a développé sa passion culinaire en observant Michel Guérard à Eugénie-les-Bains durant son enfance. Après sa formation au Paraclet et diverses expériences dans les restaurants bretons, elle a rejoint la prestigieuse maison Potel et Chabot en 1992, y occupant progressivement différents postes avant de devenir chef de cuisine en 2016 sous la succession de son mentor Jean-Pierre Biffi. Elle dirige aujourd'hui une brigade d'une centaine de chefs et orchestres 6 000 réceptions annuelles à travers le monde.

Parcours professionnel

Jan 2016 — Present · 10 ans

Chef des cuisines | Potel et Chabot (Paris)

Poste actuel
Jan 2006 — Jan 2016 · 10 ans

Sous-chef / Chef d'équipe | Potel et Chabot (Paris)

Intégration à l'équipe de Jean-Pierre Biffi en tant que chef senior.

Jan 1992 — Jan 2006 · 14 ans

Chef - laboratoire, garde-manger, fish station, décoration | Potel et Chabot (Paris)

Diverses positions en laboratoire, garde-manger, station poissonnerie et décoration pendant 14 ans.

Chef/Apprentice | Château de Kernuz

Expérience professionnelle en Bretagne avant Potel et Chabot.

Apprentice/Commis | Restaurant du Chef Ludovic le Torc'h

Formation sous le chef Ludovic le Torc'h en Bretagne.

Formation à l'école hôtelière

Lycée des Métiers Le Paraclet

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CAP Cuisine

Formation professionnelle

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CAP Poissonnier

Formation professionnelle

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Certificat complémentaire en pâtisserie

Formation complémentaire

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Émissions TV & Médias

Bocuse d'Or

Juré 2017