Mathieu Lagarde

Co-fondateur | Aru by Lagarde (Marbella)

Service de chef privé et produits artisanaux, cofondé avec son frère Jacques.

Chef exécutif / Co-propriétaire | Cascada Cocina & Bar (Marbella)

Chef exécutif | Amisfield Restaurant & Cellar Door (Queenstown)

Meilleur restaurant de Nouvelle-Zélande en 2022, couronné de 3 hats. Mathieu y a passé environ sept ans.

Chef exécutif | Cottage Point Inn - Restaurant (Cottage Point)

Restaurant australien distingué de 2 hats, où Mathieu a travaillé avec son frère Jacques.

Chef de partie | La Grande Cascade (Paris)

Restaurant étoilé Michelin dans le Bois de Boulogne.

Sous-chef | Le Pavillon Montsouris (Paris)

Promu sous-chef à l'âge de vingt et un ans.

Commis puis chef de partie | Le Congrès Maillot (Paris)

Apprenti | Chez André (Paris)

Premier apprentissage dès l'âge de quinze ans dans ce restaurant traditionnel parisien.