À propos
Mathieu Mécheri, né en 1985 à Nogent-sur-Marne, est un chef cuisinier français formé à l'École de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie. Après avoir travaillé dans plusieurs établissements parisiens de prestige, dont le Mini Palais et le Cristal Room Baccarat dont il devient le premier chef exécutif en 2017, il prend la direction des cuisines du restaurant Joy à l'Hôtel Barrière Fouquet's Paris en 2022.
Parcours professionnel
Jan 2017
— Jan 2022
· 5 ans
Chef exécutif | Cristal Room Baccarat (fermé) (Paris)
Premier poste de chef exécutif ; cuisine française enrichie d'influences asiatiques, évoquant l'histoire de la cristallerie et les origines lorraines de la maison Baccarat.
Jan 2010
— Jan 2017
· 7 ans
Premier sous-chef | Minipalais (Paris)
Premier sous-chef sous Stéphane d'Aboville, Éric Frechon intervenant comme consultant.
Jan 2008
— Jan 2010
· 2 ans
Cuisinier | La Paiva (Paris)
Participation à l'ouverture de La Paiva aux côtés de Claude Demoncuit et Cyril Chevalier.
Jan 2006
— Jan 2008
· 2 ans
Chef de partie | L'Étoile (Paris)
Chef de partie sous la direction d'Éric Chattelard, lui-même formé par Patrick Lenôtre.
Jan 2003
— Jan 2006
· 3 ans
Apprenti cuisinier | Salons prestige du groupe PSA
Formation en apprentissage sous la direction du chef Alain Tavernier dans les salons de prestige du groupe PSA.
— Jan 2003
Poste non précisé | Music-Hall (Paris)
Travaillé aux côtés des chefs Hervé Nepple et Guillaume Leprêtre, sans date précise indiquée.