Matthias Schutz

Chef de cuisine | Heurigenhof Bründlmayer (Langenlois)

Chef de cuisine | Hôtel et Restaurant de Tourrel (Saint-Rémy-de-Provence)

Cuisine méditerranéenne valorisant le jardin biologique de l'établissement ; obtient l'étoile Michelin en 2023 et 3 toques Gault&Millau.

Chef de cuisine | Griggeler Stuba (Oberlech)

Succède à Thorsten Probost ; maintient les 4 toques Gault&Millau (18/20), restaurant classé parmi les meilleurs du Vorarlberg et d'Autriche.

Chef de cuisine | Seehotel Grundlsee (Grundlsee)

Met en avant les produits régionaux dont les poissons du lac de Grundlsee (propriété de Dietrich Mateschitz) ; 16 points Gault&Millau obtenus.

Chef de cuisine | FONTANA Restaurant (Oberwaltersdorf)

Passage bref à Oberwaltersdorf avant de rejoindre le Seehotel Grundlsee.

Chef de cuisine | WIESERGUT Hotel (Hinterglemm)

Chef gastronomique dans un hôtel du Salzbourg.

Chef de cuisine | Heurigenhof Bründlmayer (Langenlois)

Premier poste de chef dans l'un des domaines viticoles les plus réputés d'Autriche (domaine Willi Bründlmayer, Kamptal).

Chef de partie / Chef pâtissier | Burg Vital Resort (Zürs)

Formation sous la direction de Thorsten Probost (Cuisinier de l'Année 2008 Gault&Millau Autriche), apprentissage de la cuisine aux herbes.

Apprentissage culinaire

Tourismus-Berufsschule Geras (apprentissage au Restaurant Loibnerhof)

Importé via chef:apply

Chef de partie | Gastwirtschaft Floh (Langenlebarn)

Première expérience professionnelle sous la direction de Josef Floh.