À propos
Michel Escoffier est arrière-petit-fils du cuisinier Auguste Escoffier (1846-1935) et président de la Fondation Auguste Escoffier ainsi que du Musée Escoffier de l'Art Culinaire à Villeneuve-Loubet (Alpes-Maritimes) depuis 2008. Il n'est pas lui-même cuisinier de métier, mais s'inscrit comme professionnel de la transmission et de la valorisation du patrimoine gastronomique.
Né à Paris, il suit une formation d'économiste et mène une carrière de consultant international dans le développement régional et urbain, notamment auprès de la Banque mondiale. Au cours de ses nombreux voyages professionnels à l'étranger, il prend conscience de la renommée mondiale de son aïeul dans le milieu de la restauration, ce qui le conduit à s'investir dans la préservation de cet héritage culinaire.
En 1985, il co-publie avec son père les Souvenirs Inédits d'Auguste Escoffier. Son épouse Laurence traduit cet ouvrage en anglais sous le titre Auguste Escoffier : Memories of My Life (1996). Il facilite également la publication de Trésors Culinaires de la France, compilation d'articles rédigés par Auguste Escoffier pour son magazine Le Carnet d'Épicure, fondé à Londres en 1910.
Depuis la création en 2010 des Auguste Escoffier Schools of Culinary Arts aux États-Unis, il siège à leur comité consultatif (établissements d'Austin, Texas et de Boulder, Colorado). Il est par ailleurs Ambassadeur de la marque Côte d'Azur France, contribuant à promouvoir le musée de Villeneuve-Loubet. La Fondation qu'il préside œuvre à perpétuer la mémoire et l'œuvre d'Auguste Escoffier, figure majeure de la cuisine française classique.
Né à Paris, il suit une formation d'économiste et mène une carrière de consultant international dans le développement régional et urbain, notamment auprès de la Banque mondiale. Au cours de ses nombreux voyages professionnels à l'étranger, il prend conscience de la renommée mondiale de son aïeul dans le milieu de la restauration, ce qui le conduit à s'investir dans la préservation de cet héritage culinaire.
En 1985, il co-publie avec son père les Souvenirs Inédits d'Auguste Escoffier. Son épouse Laurence traduit cet ouvrage en anglais sous le titre Auguste Escoffier : Memories of My Life (1996). Il facilite également la publication de Trésors Culinaires de la France, compilation d'articles rédigés par Auguste Escoffier pour son magazine Le Carnet d'Épicure, fondé à Londres en 1910.
Depuis la création en 2010 des Auguste Escoffier Schools of Culinary Arts aux États-Unis, il siège à leur comité consultatif (établissements d'Austin, Texas et de Boulder, Colorado). Il est par ailleurs Ambassadeur de la marque Côte d'Azur France, contribuant à promouvoir le musée de Villeneuve-Loubet. La Fondation qu'il préside œuvre à perpétuer la mémoire et l'œuvre d'Auguste Escoffier, figure majeure de la cuisine française classique.
Distinctions & Palmares
Les Disciples d'Auguste Escoffier
Membre d'Honneur