À propos
Née en Lorraine et élevée à Briançon au pied des Alpes, Naïs Pirollet quitte les Hautes-Alpes à seize ans — baccalauréat scientifique en poche, une classe d'avance — pour intégrer l'Institut Paul Bocuse à Écully, d'où elle sort major de promotion en 2017.
Formée comme commis auprès de Davy Tissot au restaurant d'application Saisons, elle rejoint ensuite la brigade de David Toutain à Paris en tant que seconde de cuisine et participe à la conquête de la deuxième étoile Michelin du chef. Revenue à Lyon en 2020 au sein de la Team France Bocuse d'Or, elle accompagne Davy Tissot jusqu'à la victoire mondiale, avant de remporter elle-même la sélection française à Reims en novembre 2021.
En janvier 2023, elle marque l'histoire en devenant la première femme et la plus jeune candidate à représenter la France en finale du Bocuse d'Or, décrochant la cinquième place et le prix du meilleur menu enfant. Depuis septembre 2023, elle poursuit son apprentissage au sein de la brigade de la Maison Pic à Valence, aux côtés d'Anne-Sophie Pic, où elle occupe le poste de sous-chef.
Formée comme commis auprès de Davy Tissot au restaurant d'application Saisons, elle rejoint ensuite la brigade de David Toutain à Paris en tant que seconde de cuisine et participe à la conquête de la deuxième étoile Michelin du chef. Revenue à Lyon en 2020 au sein de la Team France Bocuse d'Or, elle accompagne Davy Tissot jusqu'à la victoire mondiale, avant de remporter elle-même la sélection française à Reims en novembre 2021.
En janvier 2023, elle marque l'histoire en devenant la première femme et la plus jeune candidate à représenter la France en finale du Bocuse d'Or, décrochant la cinquième place et le prix du meilleur menu enfant. Depuis septembre 2023, elle poursuit son apprentissage au sein de la brigade de la Maison Pic à Valence, aux côtés d'Anne-Sophie Pic, où elle occupe le poste de sous-chef.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2020
— Jan 2023
· 3 ans
Équipière puis candidate France | Team France Bocuse d'Or (Lyon)
Accompagne Davy Tissot pour la victoire mondiale 2021, puis remporte la sélection France en novembre 2021 et représente la France en finale mondiale en janvier 2023.
2017
Bachelor en art culinaire et management de la restauration
Importé via chef:apply
Seconde de cuisine | Restaurant David Toutain (Paris)
Deux ans en brigade, de la pâtisserie au poste de seconde, participant à l'obtention de la deuxième étoile Michelin du restaurant.
Commis | Restaurant Saisons (Écully)
Travail au restaurant d'application de l'Institut Paul Bocuse sous la direction de Davy Tissot.
— Jan 2020
Stagiaire | Maison Fantin Latour - Stéphane Froidevaux (Grenoble)
Stage de découverte en classe de seconde chez le chef étoilé Stéphane Froidevaux.
Baccalauréat scientifique
École non spécifiée
Importé via chef:apply
