Olivier Couvin

Olivier Couvin

Chef @ Restaurant Paul Bocuse France
CHEF En poste

À propos

Olivier Couvin est un chef cuisinier français, Meilleur Ouvrier de France (2015) et Maître Cuisinier de France depuis 2019. Il dirige le restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or depuis 2001, en co-direction avec Gilles Reinhardt, et a remporté le Gault&Millau d'Or pour la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2022. Il a participé comme chef invité à l'épisode 3 de Top Chef France 2026 en mars 2026.

Parcours professionnel

Jan 2001 — Present · 25 ans

Chef | Restaurant Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or)

Poste actuel
Jan 2001 · 25 ans

Demi-chef de partie | Restaurant Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or)

Débuts comme demi-chef de partie, promu chef de brigade. Reconnu Meilleur Ouvrier de France le 5 février 2015 après trois candidatures. Admis Maître Cuisinier de France le 11 mars 2019. Gault&Millau d'Or Auvergne-Rhône-Alpes 2022.

Chef | Domaine du Malval (Lyon)

Direction d'une cuisine avec service de plus de 400 couverts tous les week-ends pendant 2,5 ans, dont 6 mois en qualité de chef.

Second chef | Les Ursulines (Autun)

Relais et Château où il a progressé en dépit d'une rétrogradation initiale à chef de partie, puis a remplacé le chef de cuisine pendant six mois.

CAP Cuisine

École hôtelière de Poligny

Importé via chef:apply

BEP

École hôtelière de Poligny

Importé via chef:apply

BEP Pâtisserie

École hôtelière de Poligny

Importé via chef:apply

Émissions TV & Médias

Top Chef France

Chef invité 2026

Reseau professionnel

Mentors

PB

Paul Bocuse