Patrick Jeffroy

Chef cuisinier propriétaire | L'Hôtel de Carantec (Carantec)

Ouverture d'un restaurant gastronomique dans un hôtel des années 1930 ; obtention de la première étoile Michelin en 2001 et de la deuxième étoile en 2002. Cité au Gault & Millau avec une note de 16/20. Le dernier service a eu lieu le 29 septembre 2019, après lequel l'établissement a été repris par le chef Nicolas Carro.

Chef cuisinier propriétaire | Restaurant Patrick Jeffroy (Plounérin)

Ouverture du restaurant en 1988 ; obtention de la première étoile Michelin en 1989.

Chef cuisinier | Brasserie de l'Europe (Morlaix)

Poste de chef ; obtention de la première étoile Michelin en 1984. Dès cette période, il introduit des algues dans ses recettes, expression de son goût pour les produits inhabituels.

Cuisinier | Auberge À La Bonne Idée (Saint-Jean-aux-Bois)

Étape du parcours de formation professionnelle.

Cuisinier | Restaurant L'Inattendu - Domaine de Locguénolé (Locquénolé)

Étape du parcours de formation professionnelle en Bretagne.

Cuisinier | Brasserie Hôtel Ivoire (Abidjan)

Expérience culinaire internationale en Côte d'Ivoire.

Cuisinier | Le Negresco (Nice)

Formation à la prestigieuse maison niçoise.

Cuisinier | Restaurant l'Archestrate (Paris)

Travail dans la brigade du chef Alain Senderens, figure fondatrice de la nouvelle cuisine française.

Apprentissage cuisinier

Hôtel Pors-Pol

Importé via chef:apply

Apprentissage cuisinier

Auberge du Poher

Importé via chef:apply

Apprenti cuisinier | L'Hôtel de Carantec (Carantec)

Apprentissage au début de sa carrière culinaire à l'âge de quinze ans en Bretagne.

Apprenti cuisinier | Auberge du Poher (Motreff)

Apprentissage simultané en Bretagne dans une auberge locale.