À propos
Chef français basé à Shanghai, créateur du restaurant Ultraviolet (3 étoiles Michelin) où chaque table est unique et immersive. Juré de Top Chef France depuis 2019.
Parcours professionnel
— Present
Chef-propriétaire | ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET (Shanghai)
Créateur et chef d'Ultraviolet by Paul Pairet à Shanghai, 10 couverts uniques avec expérience sensorielle immersive (son, image, odeur, texture). 3 étoiles Michelin. Juré Top Chef depuis 2020.
Poste actuelChef-propriétaire | Mr&Mrs Bund (Shanghai)
Restaurant Mr & Mrs Bund by Paul Pairet sur le Bund de Shanghai, cuisine française décontractée.
Émissions TV & Médias
Juré
2020-2026
Chef de brigade — violette
2020-2025
Chef invité
2019