À propos
Quentin Bouquet, né en 1988 à Besançon, est chef sommelier à l'Ar Men Du à Névez (Bretagne) depuis 2022. Autodidacte passionné de vin, il s'est formé en sommellerie à Beaune en 2011 avant d'exercer plusieurs années en Suisse (région du Valais) puis comme chef sommelier au Charlemagne à Pernand-Vergelesses. Il a été récompensé du Trophée Sommelier Bretagne 2023 par le Gault & Millau pour son travail à l'Ar Men Du, où il manage une équipe de trois personnes et élabore les accords mets-vins en collaboration avec le chef Jérôme Goulemelen.
Parcours professionnel
Jan 2022
— Present
· 4 ans
Chef sommelier | Ar Men Du | Hôtel 3 étoiles - Restaurant Gastronomique avec Vue Mer | Névez, Finistère (Névez)
Poste actuel
Jan 2019
— Jan 2022
· 3 ans
Chef sommelier | Le Charlemagne (Pernand-Vergelesses)
Chef sommelier sous la direction du chef Laurent Peugeot dans ce restaurant proche de Beaune.
Jan 2012
— Jan 2019
· 7 ans
Sommelier | Chalet d'Adrien et chalets privés (Valais)
Exercice en Suisse dans la région du Valais, notamment au Chalet d'Adrien et dans des chalets privés.
2011
Formation en sommellerie
Formation en sommellerie à Beaune
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