À propos
René Bergès est un maître cuisinier de France et un pilier de la cuisine provençale. Entré dans le métier à l'âge de 15 ans au Golf Hôtel de Saint-Raphaël, il s'établit en 1975 à Beaurecueil où sa belle-mère Danièle Juggi lui enseigne les secrets de la cuisine provençale et méditerranéenne. Élevant Le Relais Sainte-Victoire au rang d'établissement étoilé Michelin, il devient une figure de référence de la gastronomie française. En 2007, il transmet le restaurant à sa fille Natacha et son gendre Ronan Duffait, continuant comme conseiller culinaire et enseignant.
Parcours professionnel
Jan 2007
· 19 ans
Fondateur/Conseiller culinaire | La Table de Beaurecueil (Beaurecueil)
Crée La Table de Beaurecueil après avoir transmis Le Relais à sa fille et son gendre, poursuivant en tant que conseiller culinaire et mentor de la nouvelle génération.
Jan 1975
— Jan 2007
· 32 ans
Chef propriétaire | Le Relais Sainte-Victoire (Beaurecueil)
Élève le restaurant familial au rang d'établissement étoilé Michelin, devenant un repère majeur de la haute gastronomie marseillaise et aixoise.
Apprenti cuisinier | Golf Hôtel de Valescure & Spa Nuxe (Saint-Raphaël)
Débute sa carrière culinaire à l'âge de 15 ans en tant qu'apprenti.
Chef enseignant | La Villa des Chefs (Beaurecueil)
Dispense des cours de cuisine spécialisés en sauces françaises classiques, foie gras, cuisine française contemporaine et techniques provençales.
Émissions TV & Médias
Juré
2011