À propos
Simone Beck, connue sous le surnom de « Simca », naît le 7 juillet 1904 à Tocqueville-en-Caux, en Normandie, dans une famille dont la fortune est liée à la production de liqueur de Bénédictine.
Après un premier mariage en 1923, elle s'inscrit au Cordon Bleu de Paris en 1933. Elle intègre ensuite Le Cercle des Gourmettes, un club culinaire féminin parisien.
Sa rencontre avec Julia Child et Louisette Bertholle débouche sur la co-fondation de L'École des Trois Gourmandes, au sein de laquelle les trois femmes dispensent des cours de cuisine française à des Américaines résidant à Paris. Cette école fonctionne jusqu'à la fin des années 1970. Beck donne également des cours privés dans sa propriété de Bramafan, près de Grasse.
En 1952, Beck et Bertholle publient What's Cooking in France ?. En 1961, les trois collaboratrices signent Mastering the Art of French Cooking, ouvrage consacré à la transmission des techniques culinaires françaises auprès du public américain. Un second volume paraît en 1970, rédigé par Beck et Child seules, approfondissant notamment la boulangerie et la charcuterie.
En 1972, Beck publie Simca's Cuisine, avec Patricia Simon, recueil de recettes non reprises dans ses ouvrages précédents. New Menus from Simca's Cuisine, co-signé avec Michael James, paraît en 1979. Son dernier livre, Food and Friends, mêlant mémoires et recettes, est publié en 1991.
Installée à Châteauneuf-de-Grasse, Simone Beck décède le 20 décembre 1991 à l'âge de 87 ans.
Après un premier mariage en 1923, elle s'inscrit au Cordon Bleu de Paris en 1933. Elle intègre ensuite Le Cercle des Gourmettes, un club culinaire féminin parisien.
Sa rencontre avec Julia Child et Louisette Bertholle débouche sur la co-fondation de L'École des Trois Gourmandes, au sein de laquelle les trois femmes dispensent des cours de cuisine française à des Américaines résidant à Paris. Cette école fonctionne jusqu'à la fin des années 1970. Beck donne également des cours privés dans sa propriété de Bramafan, près de Grasse.
En 1952, Beck et Bertholle publient What's Cooking in France ?. En 1961, les trois collaboratrices signent Mastering the Art of French Cooking, ouvrage consacré à la transmission des techniques culinaires françaises auprès du public américain. Un second volume paraît en 1970, rédigé par Beck et Child seules, approfondissant notamment la boulangerie et la charcuterie.
En 1972, Beck publie Simca's Cuisine, avec Patricia Simon, recueil de recettes non reprises dans ses ouvrages précédents. New Menus from Simca's Cuisine, co-signé avec Michael James, paraît en 1979. Son dernier livre, Food and Friends, mêlant mémoires et recettes, est publié en 1991.
Installée à Châteauneuf-de-Grasse, Simone Beck décède le 20 décembre 1991 à l'âge de 87 ans.
