Stéphane Rosier

Stéphane Rosier

France
CHEF En poste

À propos

Stéphane Rosier est né le 26 juin 1975 à Mauléon. Il a co-fondé en 2008 avec son épouse Andrée Rosier — première femme Meilleur Ouvrier de France en cuisine (2007) — le restaurant gastronomique Les Rosiers à Biarritz, qui a conservé une étoile Michelin pendant plus de quinze ans avant de fermer définitivement le 31 août 2025. Peintre autodidacte, il consacre désormais davantage de temps à sa pratique artistique.

Parcours professionnel

Jan 2008 — Aug 2025 · 18 ans

Chef cuisinier co-fondateur | Les Rosiers (Biarritz)

Co-fonde avec Andrée Rosier le restaurant gastronomique Les Rosiers dans une maison basque du quartier Saint-Martin ; étoilé Michelin dès 2009, fermé le 31 août 2025 après 17 ans.

Jan 2004 — Jan 2008 · 4 ans

1er Sous-chef de Cuisine | Le Sunset - Hôtel du Palais Biarritz (Biarritz)

Retour à l'Hôtel du Palais en tant que premier sous-chef de cuisine pendant environ quatre ans.

Jan 2003 — Jan 2004 · 12 mois

Cuisinier | La Chèvre d'Or (Èze)

Travaille à La Chèvre d'Or à Èze, établissement doublement étoilé Michelin.

Jan 2001 — Jan 2001 · 1 jour

Cuisinier | Hôtel Métropole (Monaco)

Passe une année à l'Hôtel Métropole de Monaco.

Jan 2001 — Jan 2003 · 2 ans

Cuisinier | Château de Bagnols (Bagnols)

Rejoint l'équipe de Philippe Labbé au Château de Bagnols dans le Beaujolais.

Jan 2000 — Jan 2001 · 12 mois

Cuisinier | La Coupole (Monaco)

Intègre la brigade de Michel de Matteis à La Coupole de Monaco.

Jan 1997 — Jan 1997 · 1 jour

Cuisinier | Serge Blanco Thalasso (Hendaye)

Premier poste après l'obtention de son diplôme, exercé le temps d'une saison.

Jan 1997 — Jan 2000 · 3 ans

Cuisinier | Le Sunset - Hôtel du Palais Biarritz (Biarritz)

Rejoint l'Hôtel du Palais fin 1997 où il rencontre Andrée, future épouse et associée.

1995

Formation en charcuterie

École non spécifiée

Importé via chef:apply

Reseau professionnel

Mentors

PL

Philippe Labbé