À propos
En 2022, il reprend les cuisines du 16, rue Hippolyte-Flandrin dans les pentes de la Croix-Rousse, d'abord sous l'enseigne Morfal, avant de rebaptiser le lieu Leptine début 2024 — un clin d'œil à l'hormone de la satiété. Dans cet espace intimiste d'une vingtaine de couverts, il propose une cuisine inclassable et affranchie, mêlant traditions françaises, influences asiatiques et techniques de fermentation, séchage et brûlage.
Salué par le Gault & Millau (2 toques, 13/20) et référencé au Guide Michelin, il est invité sur la grande scène du Sirha Omnivore en 2023. Candidat de la saison 16 de Top Chef en 2025, il incarne une nouvelle génération lyonnaise qui bouscule les codes avec audace et précision.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Commis, puis chef de partie, puis second de cuisine | La Bijouterie (Lyon)
Il découvre La Bijouterie d'abord en tant que client, puis y gravit tous les échelons de la brigade aux côtés d'Arnaud Laverdin.
Chef | LEPTINE. (ex Morfal) (Lyon)
Il reprend les cuisines de l'ancienne Bijouterie, rebaptisée Morfal, en association avec Arnaud Laverdin, avant de renommer le restaurant Leptine début 2024.
CAP Cuisine
École non spécifiée
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CAP Pâtisserie
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CAP Service
École non spécifiée
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Mention complémentaire
École non spécifiée
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