À propos
Parcours professionnel
Chef Pâtissier | Restaurant Guy Savoy (Paris)
Chef pâtissier au restaurant trois étoiles Michelin de Guy Savoy, situé à la Monnaie de Paris.
Chef Adjoint Pâtisserie | A Taste of the Ritz Paris (Paris)
Chef adjoint pâtisserie lors de la réouverture du Ritz Paris après ses travaux de rénovation.
Sous-Chef Pâtissier | Shangri-La Paris (Paris)
Sous-chef pâtissier auprès de François Perret lors de l'ouverture du palace, expérience qu'il considère comme déterminante dans sa formation.
Chef Pâtissier | Le Chiberta (Paris)
Chef pâtissier dans le restaurant du 8e arrondissement appartenant au groupe Guy Savoy.
Chef Pâtissier | Restaurant Lapérouse (Paris)
Court passage en tant que chef pâtissier dans ce restaurant historique du quai des Grands Augustins.
Chef de partie pâtisserie | Restaurant Pierre Gagnaire (Paris)
Découverte de la haute gastronomie parisienne au sein du trois étoiles Michelin de Pierre Gagnaire, rue Balzac.
Chef de partie pâtisserie | Château de Candie (Chambéry)
Passage dans ce restaurant une étoile Michelin aux côtés de Boris Campanella, avec qui il sera amené à travailler de nouveau au Crillon.
CAP Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur
Lycée des Métiers de l'hôtellerie et du tourisme Site du clos d'or Grenoble
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Commis pâtissier | Domaine de Châteauvieux (Satigny)
Premier poste en restauration gastronomique dans un établissement deux étoiles Michelin près de Genève.
BTS Hôtellerie-Restauration et Art Culinaire
UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir
Importé via chef:apply
