Les plats signature à base de vinaigre de xérès
Ingrédient signature
Paillasson de langoustines au vinaigre de Xérès
par Jean-Pierre Billoux
Ingrédient signature
Histoires de Homard
par Hugo Roellinger
Huître grillée, tête de veau croustillante, sauce gribiche, caviar et huile de 'nduja
par Louis-Edouard Gachet
Huître, tête de veau, gribiche, nduja et caviar
par Louis Gachet