À propos
Émilion Buisset est un sommelier et caviste lillois, originaire de la banlieue de Lille, qui a d'abord exercé en cuisine avant de se reconvertir dans la sommelerie après une participation à Objectif Top Chef saison 5 en 2019. Il rejoint ensuite l'équipe du restaurant Saisons - Cave à Manger à La Madeleine comme sommelier, puis co-fonde SOIF, une cave spécialisée en vins naturels, ouverte le 3 mars 2023. En 2024, il est distingué Trophée Sommelier du Gault & Millau Tour Hauts-de-France.
Parcours professionnel
— Present
Sommelier | Saisons - Cave à Manger (La Madeleine)
Émilion Buisset a intégré le restaurant Saisons comme sommelier après sa reconversion depuis la cuisine, restaurant pour lequel il a remporté le Trophée Sommelier Gault & Millau Tour Hauts-de-France 2024.
Poste actuelCuisinier | Bloempot (Lille)
Émilion Buisset a travaillé en cuisine au Bloempot de Florent Ladeyn à Vieux-Lille, où il a rencontré Antoine Dacquin et Pierre Bleuzé, futurs co-fondateurs de Saisons.
Baccalauréat ES (Économique et Social)
École non spécifiée
Importé via chef:apply
STAPS (Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives)
École non spécifiée
Importé via chef:apply