À propos
Jean-Charles Halley est né en 1984 à Caen, issu d'une famille de restaurateurs. Sommelier autodidacte spécialisé dans les vins naturels, il ouvre sa première cave à Argences en 2010 avant de créer Les Mets Chai à Caen en 2017, établissement alliant cave à vins naturels et restaurant. Il est lauréat du Trophée Sommelier Gault&Millau Normandie 2022.
Parcours professionnel
Jan 2010
— Jan 2017
· 7 ans
Propriétaire / Caviste | Cave à vins (Argences) (Argences)
Première cave à vins ouverte par Jean-Charles Halley, sur suggestion de son père, spécialisée dans les vins naturels.