À propos
Serge Dubs, né en 1953 à Strasbourg, est un sommelier français de renommée internationale, Meilleur sommelier du monde 1989. Il débute en 1972 comme commis de salle à l'Auberge de l'Ill en Alsace, mentorné par Jean-Marie Stoeckel. Après des expériences à Lasserre (Paris) et au Trophée Ruinart (1988), il remporte le titre de Meilleur sommelier du monde le 27 février 1989 à Paris, et continue sa carrière à l'Auberge de l'Ill.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Oct 1976
· 50 ans
Chef sommelier | Auberge de l'Ill (Illhaeusern)
Retour à l'Auberge de l'Ill en octobre 1976 comme chef sommelier après obtention du titre de meilleur sommelier d'Alsace. Meilleur sommelier de France 1983, meilleur sommelier d'Europe 1988, Meilleur sommelier du monde 1989.
Jan 1974
— Jan 1976
· 2 ans
Sommelier | Lasserre (Paris)
Passage à Paris chez Lasserre, restaurant prestigieux.
Jan 1972
— Jan 1974
· 2 ans
Commis de salle | Auberge de l'Ill (Illhaeusern)
Début de carrière comme commis de salle, formation auprès de Jean-Marie Stoeckel, meilleur sommelier de France 1972.
Émissions TV & Médias
Concours du Meilleur Sommelier du Monde
Juré
2016, 2023
Président du jury
2013
Juré
2011