À propos
Originaire du sud-est de la France, Youri Greffe se forme aux métiers du vin avant de gagner ses galons de sommelier dans plusieurs maisons gastronomiques.
Devenu chef sommelier de l'Albert 1er, table étoilée du Hameau Albert 1er à Chamonix-Mont-Blanc, il veille sur une cave forte de quelque 19 000 bouteilles et de plus d'un millier de références couvrant la Bourgogne, la vallée du Rhône, les vignobles voisins italiens et suisses ainsi qu'une large sélection internationale.
Gardien d'un patrimoine vivant, il met sa passion oenologique au service de l'écriture des accords, orchestre des déjeuners-dégustations en compagnie de vignerons invités et signe également des créations de bar, à l'image du cocktail 'Bitter up' à la carte du QuartzBar.
Devenu chef sommelier de l'Albert 1er, table étoilée du Hameau Albert 1er à Chamonix-Mont-Blanc, il veille sur une cave forte de quelque 19 000 bouteilles et de plus d'un millier de références couvrant la Bourgogne, la vallée du Rhône, les vignobles voisins italiens et suisses ainsi qu'une large sélection internationale.
Gardien d'un patrimoine vivant, il met sa passion oenologique au service de l'écriture des accords, orchestre des déjeuners-dégustations en compagnie de vignerons invités et signe également des créations de bar, à l'image du cocktail 'Bitter up' à la carte du QuartzBar.