À propos
Andréas Mavrommatis est un chef cuisinier chypriote né à Agios Ioannis Pitsilias, dans la région de Pitsilia, à Chypre. Il arrive à Paris en 1977 pour y étudier la psychologie et la sociologie à la faculté de Jussieu. Il finance ses études en travaillant dans un restaurant grec du Quartier Latin avec son frère. Il se forme ensuite à l'École des arts culinaires Lenôtre afin d'acquérir les techniques de la cuisine française.
En 1981, avec ses frères Evagoras et Dionysos, il ouvre une épicerie-traiteur dans le 5e arrondissement de Paris, spécialisée dans les produits grecs et chypriotes, suivie d'une taverne baptisée Les Délices d'Aphrodite. En 1993, il inaugure le restaurant gastronomique Mavrommatis, rue Daubenton, dans le même arrondissement.
En 2018, le restaurant Mavrommatis reçoit une étoile au Guide Michelin. Sa cuisine associe les produits et traditions helléniques aux techniques françaises, en s'appuyant sur l'agneau, le poulpe, les légumes farcis, les fromages chypriotes et les huiles d'olive. La Maison Mavrommatis regroupe plusieurs restaurants à Paris et un réseau de boutiques traiteur à Paris, Marseille, Nice et Chypre.
Il est également l'auteur de deux livres de cuisine : Les Délices d'Aphrodite et De Grèce, avec amour.
Andréas Mavrommatis décède le 14 mars 2026 à l'âge de 69 ans.
En 1981, avec ses frères Evagoras et Dionysos, il ouvre une épicerie-traiteur dans le 5e arrondissement de Paris, spécialisée dans les produits grecs et chypriotes, suivie d'une taverne baptisée Les Délices d'Aphrodite. En 1993, il inaugure le restaurant gastronomique Mavrommatis, rue Daubenton, dans le même arrondissement.
En 2018, le restaurant Mavrommatis reçoit une étoile au Guide Michelin. Sa cuisine associe les produits et traditions helléniques aux techniques françaises, en s'appuyant sur l'agneau, le poulpe, les légumes farcis, les fromages chypriotes et les huiles d'olive. La Maison Mavrommatis regroupe plusieurs restaurants à Paris et un réseau de boutiques traiteur à Paris, Marseille, Nice et Chypre.
Il est également l'auteur de deux livres de cuisine : Les Délices d'Aphrodite et De Grèce, avec amour.
Andréas Mavrommatis décède le 14 mars 2026 à l'âge de 69 ans.
