César Lewandowski

Chef et fondateur | LOVA by César Lewandowski (Paris)

Stagiaire / commis | Le Sunset - Hôtel du Palais Biarritz (Biarritz)

Passage en cuisine au sein du palace biarrot durant sa formation Ferrandi.

Stagiaire / commis | Arpège (Paris)

Formation auprès des équipes d'Alain Passard, où il découvre la cuisine du légume.

Cuisinier | Domaine de Murtoli (Sartène)

Saison en Corse au sein du domaine hôtelier.

Chef de cuisine | Begawan Biji Restaurant Ubud (Organic Farm-To-Table) (Bali)

Ouverture d'un restaurant fusionnant cuisine française et produits indonésiens.

Cuisinier | Tontons (Uccle)

Cuisinier au restaurant Tontons à Uccle, à son retour en Belgique.

Chef et fondateur | César Rolls (Halles Saint-Géry) (Bruxelles)

Concept de street food gastronomique autour du sandwich, lancé en restaurant éphémère aux Halles Saint-Géry.

Chef | Plaisirs Coupables (éphémère) (Bruxelles)

Restaurant éphémère près de la place du Châtelain, en partenariat avec le bar Soma, autour d'une cuisine régressive et gastronomique.

Cursus de cuisine

FERRANDI Paris - Campus Bordeaux

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