À propos
Christophe Hay est un chef cuisinier français né le 13 juin 1977 à Vendôme, fils d'un boucher et d'une maraîchère. Formé au lycée hôtelier de Blois et auprès du chef étoilé Éric Reithler, il est présenté en 2002 à Paul Bocuse qui lui confie la direction du Bistro de Paris au parc Epcot en Floride pendant six ans. De retour en France, il dirige plusieurs restaurants parisiens (Hôtel de Sers, Édouard VII, Bel-Ami) avant d'ouvrir en 2014 La Maison d'à Côté à Montlivault, établissement qui obtient deux étoiles Michelin (2015 et 2019). Nommé Chef de l'année 2021 par Gault et Millau, il inaugure en juin 2022 Fleur de Loire à Blois, complexe hôtelier cinq étoiles avec restaurant gastronomique classé deux étoiles rouges et une étoile verte au Guide Michelin.
Parcours professionnel
Jan 2014
· 12 ans
Chef propriétaire | Ezia (Montlivault)
Établissement propre ouvert avec son épouse Emmanuelle. Une étoile Michelin obtenue en 2015, deuxième étoile en 2019.
Jan 2008
· 18 ans
Chef | Restaurant de Sers (Paris)
Chef du restaurant de l'établissement, faisant partie du groupe Bessé Signature
Jan 2002
· 24 ans
Chef | Le Cafe De Paris (Orlando)
Restaurant gastronomique français confié par Paul Bocuse, situé dans le parc Epcot en Floride
Cuisinier | Rendez-vous des Pêcheurs
Formation auprès du chef étoilé Éric Reithler
Chef | Hôtel Edouard 7 (Paris)
Chef | Hôtel Bel Ami (Paris)
Chef propriétaire | La Table - Christophe Hay et Loïs Bée (Orléans)
Restaurant étoilé au Guide Michelin
Émissions TV & Médias
Chef invité
2020