Gaël Orieux

Chef propriétaire | Auguste (Paris)

Chef propriétaire | Auguste (Paris)

Ouverture de son restaurant personnel avec assistance culinaire de Yannick Alléno pour la première carte. Obtention d'une étoile Michelin en février 2007.

Second de cuisine | Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris)

Sous-chef auprès de Marc Marchand, puis continuation avec Yannick Alléno qui devient le mentor transformateur.

Cuisinier | Le Taillevent (Paris)

Affinage technique en trois-étoiles Michelin.

Commis pâtissier | Restaurant Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or)

Formation mythique en trois étoiles chez Paul Bocuse, apprentissage intensif de la haute cuisine classique.

CAP Cuisine

École Jean Ferrandi

Importé via chef:apply

Commis de cuisine | Le Passy (Paris)

Premier stage professionnel où il découvre l'esprit d'équipe et l'ambiance de cuisine.

Élève | FERRANDI Paris (Paris)

Formation CAP cuisine complétée en 6-8 mois à l'âge de 18 ans.

Cuisinier | Matignon (Paris)

Service militaire à titre de cuisinier à Matignon.

Cuisinier | Maison Lucas Carton (Paris)

Formation allant de l'ultra-classique à la cuisine moderne, perfectionnement en pâtisserie et cuisine froide.

Cuisinier | Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (Paris)

Expérience en palace parisien de prestige.

Cuisinier | Le George (Paris)

Participation à la réouverture du restaurant.