Gérard Passadat

Chef Propriétaire | Le Petit Nice Passedat - Restaurant Gastronomique 3 Étoiles à Marseille (Marseille)

Chef Propriétaire | Albertine Passedat (Marseille)

Restaurant satellite du Petit Nice ouvert en 2016 dans les docks de Marseille. Établissement proposant une gastronomie méditerranéenne accessible.

Chef Propriétaire | Le Mole Passedat - Mucem (Marseille)

Restaurant au sein du Musée des Civilisations Méditerranéennes, ouvert en juin 2013. Établissement dédié à la préservation du patrimoine culinaire méditerranéen.

Apprenti puis Chef de Cuisine | Le Petit Nice Passedat - Restaurant Gastronomique 3 Étoiles à Marseille (Marseille)

A rejoint le restaurant familial en 1985 en tant qu'apprenti, a assumé la direction de la cuisine en 1987. Le Petit Nice a obtenu ses trois étoiles Michelin en 2008, établissant Passedat comme premier chef trois étoiles de la région Marseille.

Formation hôtelière

Lycée des Métiers de l'hôtellerie Jean Drouant École Hôtelière de Paris

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Apprentissage culinaire

Le Coq Hardi

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Formation en haute gastronomie

Le Bristol

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Formation en haute gastronomie

Le Crillon

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Formation culinaire classique - 18 mois

Restaurant Troisgros

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Formation spécialisée avec Michel Guérard - 1 an

Les Prés d'Eugénie

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