À propos
Originaire de Nouzonville, dans les Ardennes, Gratien Leroy trace un parcours singulier : comptable de formation, il nourrit depuis l'enfance une passion dévorante pour la cuisine, forgée en autodidacte à force de lectures et d'expérimentations. Sa victoire à Objectif Top Chef lui ouvre les portes de la saison 11 de Top Chef, où il intègre la brigade de Philippe Etchebest — qui le surnomme affectueusement « le sanglier des Ardennes ».
Éliminé en neuvième semaine face à des professionnels aguerris, il choisit de structurer son talent brut en décrochant un baccalauréat professionnel cuisine au lycée hôtelier de Bazeilles via le GRETA des Ardennes. Il rejoint ensuite Jordan Yuste à Sète pour co-fonder le French Farmer, concept de street food gastronomique mêlant burger de bœuf maturé, veau fumé au romarin et kebab de porcelet confit.
Animé par ce qu'il appelle une « gastronomie compacte », Gratien Leroy défend une cuisine généreuse, ancrée dans le produit et la gourmandise, portée par la rigueur d'un ancien homme de chiffres reconverti aux fourneaux.
Éliminé en neuvième semaine face à des professionnels aguerris, il choisit de structurer son talent brut en décrochant un baccalauréat professionnel cuisine au lycée hôtelier de Bazeilles via le GRETA des Ardennes. Il rejoint ensuite Jordan Yuste à Sète pour co-fonder le French Farmer, concept de street food gastronomique mêlant burger de bœuf maturé, veau fumé au romarin et kebab de porcelet confit.
Animé par ce qu'il appelle une « gastronomie compacte », Gratien Leroy défend une cuisine généreuse, ancrée dans le produit et la gourmandise, portée par la rigueur d'un ancien homme de chiffres reconverti aux fourneaux.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Feb 2020
— Present
· 6 ans
Chef associé | French Farmer (Sète)
Poste actuel
Sep 2021
— Sep 2021
· 1 jour
Chef | Restaurant L'Ephémère (près de la plage d'Omaha) (Charleville-Mézières)
Restaurant éphémère ouvert quatre week-ends en septembre 2021, menu découverte à 30 euros, dans les anciennes usines de La Macérienne.
