À propos
Parcours professionnel
Chef-Propriétaire | Jean-Luc Tartarin (Le Havre)
Ouvre son restaurant éponyme avenue Foch au Havre avec son épouse Annabelle ; 1re étoile Michelin en 2009, 2e en 2012.
Chef | La Villa du Havre (Le Havre)
Direction des cuisines du restaurant La Villa, ancienne demeure d'Armand Salacrou au Havre.
Cuisinier | Les Crayères (Reims)
Expérience auprès du chef triple étoilé Gérard Boyer au château Les Crayères à Reims.
Cuisinier | Restaurant GILL (Rouen)
Formation auprès de Gilles Tournadre, marquée par une révolution culinaire rouennaise et l'usage innovant des herbes aromatiques.
Cuisinier | Restaurant "Le PARC" (Duclair)
Premier poste professionnel dans ce restaurant situé entre Rouen et Le Havre, axé sur la cuisine classique ; établissement vraisemblablement lié à l'Ecole du Parc à Duclair.
Cuisinier | Les P'tits Galets (Veules-les-Roses)
Expérience saisonnière auprès de Gilbert Plaisance à Veules-les-Roses.
Chef | Manoir de Rétival (Caudebec-en-Caux)
S'installe au Manoir de Rétival à la fin des années 1980, au-dessus de la Seine ; premières récompenses gastronomiques et grandes promesses.
Chef | La Folie du Bois des Fontaines (Forges-les-Eaux)
Direction des cuisines au sein du Domaine des Forges, près du casino de Forges-les-Eaux.
CAP Cuisine
Haute École Charlemagne, Institut d'Enseignement Supérieur Pédagogique et Economique de Verviers
Importé via chef:apply
