À propos
Chef cuisinier lyonnais pionnier du concept « bistrot de chef ». Propriétaire de Léon de Lyon pendant 46 ans, il a transformé ce restaurant en institution gastronomique française en obtenant deux étoiles Michelin. Créateur d'un empire culinaire lyonnais, il a été à l'avant-garde de la gastronomie bistronomique.
Parcours professionnel
Sep 1974
· 52 ans
Chef propriétaire | Le Bistrot de Lyon (Lyon)
Ouverture du premier « bistrot de chef » en septembre 1974, concept précurseur des bistrots gourmands modernes.
— Dec 2018
Chef propriétaire | Restaurant Léon de Lyon (Lyon)
Obtention de la deuxième étoile Michelin en 1978. Renonciation volontaire aux étoiles en 2007 pour transformer le restaurant en brasserie chic.
Émissions TV & Médias
Juré
2011, 2023
