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Jérôme de Oliveira

Propriétaire / Chef Pâtissier @ Jérôme De Oliveira Grasse - Pâtisserie - Chocolaterie France
Chef pâtissier En poste

À propos

Jérôme de Oliveira, né le 17 septembre 1985 à Tassin-la-Demi-Lune (Rhône), est un pâtissier français de renommée internationale. Champion du Monde de la Pâtisserie en 2009 à seulement 23 ans, il a travaillé comme sous-chef à la Plaza Athénée sous Christophe Michalak avant de s'établir à Cannes où il a ouvert sa pâtisserie Intuitions en 2012. Membre du prestigieux Relais Desserts depuis 2015, il est reconnu pour ses créations innovantes combinant tradition et modernité.

Parcours professionnel

Apr 2012 — Present · 14 ans

Propriétaire / Chef Pâtissier | Jérôme De Oliveira Grasse - Pâtisserie - Chocolaterie (Cannes / Grasse)

Poste actuel
Apr 2012 · 14 ans

Propriétaire et Chef Pâtissier | Intuitions by J (Cannes)

Ouverture de sa pâtisserie-salon de prestige au rez-de-chaussée du Five Seas Hotel, avec laboratoire de création à Grasse.

Apr 2011 — Apr 2012 · 12 mois

Chef Pâtissier | Spa by Sothys - Five Seas Hotel - Cannes (Cannes)

Poste de chef pâtissier au restaurant gastronomique avant la création de sa propre pâtisserie.

Jan 2006 — Apr 2011 · 5 ans

Sous-Chef Pâtissier | Plaza Athénée (Paris)

Formation et progression sous la direction de Christophe Michalak, durant 5 années formatives avant son départ pour la Côte d'Azur.

BEP (Brevet d'Étude Professionnelle)

École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP)

Importé via chef:apply

BAC PRO (Baccalauréat Professionnel)

École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP)

Importé via chef:apply

BTM (Brevet Technique des Métiers)

École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP)

Importé via chef:apply

Émissions TV & Médias

Coupe du Monde de la Pâtisserie

Juré 2013

Reseau professionnel

Mentors

CM

Christophe Michalak