Nicolas Lambert

Senior Executive Pastry Chef | Four Seasons Hotel Dubai International Financial Centre (Dubai)

Executive Pastry Chef | Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg (St. Petersburg)

Poste d'Executive Pastry Chef occupé à St. Petersburg.

Pastry Chef | Caprice (Hong Kong)

Le restaurant a reçu une 3ème étoile Michelin lors de sa tenure. Distingué 'Meilleur Chef Pâtissier de Hong Kong et Macao' en 2016 et 2018 (Tatler Magazine). Élu 'Asia's Best Pastry Chef 2018' par The World's 50 Best Restaurants, le plus jeune récipiendaire à 30 ans.

Chef de Partie Patissier | Plaza Athénée (Paris)

Promu Chef de Partie Patissier dans les 6 mois. Remporte la 13ème édition du Trophée Pascal Caffet en 2012. Mentorat de Christophe Michalak, Champion du Monde de Pâtisserie 2005.

Apprentice Pâtissier | Julien Lambert Pâtisserie - Pâtissier Chocolatier (Epinal)

Apprentissage à partir de 15 ans sous la tutelle de Philippe Torti.

Pâtissier | Pâtisserie Musquar (Nancy)

Pâtissier | Sebastien Bouillet (Lyon)

Plus jeune gagnant du Festival National de Croquembouches.

Sous-Chef Patissier | Philippe Tayac Pâtisserie (Cannes)

Travail aux côtés de Jérôme de Oliveira, Champion du Monde de Pâtisserie 2009.

CAP Pâtisserie

Pâtisserie du Musée / Programme d'Apprentissage

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CAP Chocolat et Confiserie

Programme d'Apprentissage

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Diplôme Technique en Pâtisserie

Programme d'Apprentissage

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